Και τα παιδιά είναι βίγκαν

Της Virginia Messina, MPH, RD
(Αναδημοσίευση από την ιστοσελίδα Seattle Vegan Examiner)
Μετάφραση στα ελληνικά: foxy vegan



Η βίγκαν διατροφή είναι μία πολύ καλή επιλογή για τα παιδιά. Μεγαλώνοντας σε ένα σπίτι όπου δίνεται έμφαση σε υγιεινές τροφές φυτικής προέλευσης, οι μικροί βίγκαν έχουν περισσότερες πιθανότητες για διατροφικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τους κρεοφάγους συνομήλικούς τους.

Ειδικοί στο χώρο της υγείας συχνά συνιστούν προσοχή στους γονείς, λέγοντας πως η βίγκαν διατροφή χρειάζεται «προσεκτικό σχεδιασμό». Αυτό είναι αλήθεια, αλλά από την άλλη, κάθε διατροφή για παιδιά χρειάζεται προσεκτικό σχεδιασμό. Και οι γονείς των παμφάγων πρέπει να είναι σίγουροι πως τα παιδιά τους λαμβάνουν αρκετές φυτικές ίνες, σίδηρο και όχι υπερβολικά κορεσμένα λίπη. Με την παχυσαρκία και το διαβήτη σε άνοδο στα παιδιά, είναι ξεκάθαρο πως και η παμφαγική διατροφή κρύβει πολλά προβλήματα.

Οι βίγκαν γονείς, από την άλλη πλευρά, πρέπει να είναι σίγουροι πως τα παιδιά τους λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο και βιταμίνη Β12 και ότι το σίδηρο απορροφάται επαρκώς. Σίγουρα όταν κάποιος επιλέγει μία διατροφή έξω από την συμβατική κουλτούρα, έχει να αντιμετωπίσει μερικές προκλήσεις. Αλλά με την τεράστια ποικιλία βίγκαν προϊόντων στην αγορά σήμερα, είναι πολύ εύκολο να σχεδιάσει κανείς ένα υγιεινό διαιτολόγιο για νεαρούς βίγκαν.

Ακολουθούν μερικά σημεία που πρέπει να θυμόμαστε για τα βίγκαν παιδιά:

* Αν νιώθετε πως το μικρό σας δεν τρώει αρκετά – ένα τυπικό πρόβλημα για τα παιδιά προσχολική ηλικίας ειδικά, ανεξάρτητα από το αν είναι βίγκαν ή όχι – επικεντρωθείτε σε τροφές με υψηλή θερμιδική αξία όπως βούτυρο από ξηρούς καρπούς, αβοκάντο και τόφου. Μην το παρακάνετε με τις φυτικές ίνες γιατί γεμίζουν γρήγορα τα μικρά στομάχια. Μπορείτε να συμπεριλάβετε κάποιες επεξεργασμένες τροφές όπως ζυμαρικά και δημητριακά. Και μην παραλείψετε το λίπος. Τα παιδιά δεν χρειάζονται δίαιτες χαμηλές σε λιπαρά.

* Καμία τροφή δεν είναι απολύτως απαραίτητη στη βίγκαν διατροφή, αλλά το ενισχυμένο γάλα σόγιας μπορεί να βοηθήσει πολύ στην πρόσληψη πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμίνης D. Πολλές μάρκες είναι ενισχυμένες με βιταμίνη Β12. (Γάλατα από αμύγδαλα, βρώμη ή ρύζι είναι χαμηλά σε πρωτεϊνες αλλά και σε θερμίδες. Είναι εντάξει για περιστασιακή χρήση, αλλά όχι ως ιδανική βασική τροφή).

* Αν τα παιδιά δεν καταναλώνουν συχνά ενισχυμένες τροφές, θα χρειαστούν απαραιτήτως συμπλήρωμα βιταμίνης D και βιταμίνης Β12. Μία πολυβιταμίνη που περιέχει αυτά τα θρεπτικά στοιχεία είναι κατάλληλη, αρκεί να είναι από αυτές που μασιούνται. Η βιταμίνη Β12 δεν είναι τόσο εύκολα απορροφήσιμη αν καταπίνεται ολόκληρη.

* Τα βίγκαν παιδιά έχουν λίγο μεγαλύτερη ανάγκη σε πρωτεΐνη από τα παμφάγα. Μπορούν να λάβουν αρκετή πρωτεΐνη με την προϋπόθεση ότι καταναλώνουν αρκετές θερμίδες, τρώγοντας ποικιλία από φυτικές τροφές. Αλλά αν τα παιδιά απεχθάνονται τα όσπρια, μπορείτε να ενισχύσετε τη διατροφή τους με πρωτεΐνη που περιέχεται σε μπέργκερ λαχανικών, προϊόντα σόγιας και γλουτένη σιταριού.

* Τα ενισχυμένα φυτικά γάλατα και οι χυμοί μπορούν να δώσουν εύκολα αρκετό ασβέστιο στα παιδιά. Καλό είναι να συμπεριλαμβάνουμε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως το χούμους, τα σύκα και το βούτυρο αμυγδάλου.

* Σιγουρευτείτε ότι τα παιδιά σας λαμβάνουν αρκετό ψευδάργυρο. Καλές πηγές είναι οι κολοκυθόσποροι, τα φασόλια, ο αρακάς και το ταχίνι.

* Συμπεριλάβετε μία καλή πηγή βιταμίνης C με κάθε γεύμα. Τα βίγκαν παιδιά λαμβάνουν πολύ σίδηρο. Το κλειδί είναι να το απορροφούν επιτυχώς. Είναι σημαντικό η βιταμίνη C να καταναλώνεται ταυτόχρονα με το σίδηρο.

* Τα φυλλώδη λαχανικά – όπως το σκούρο λάχανο και το σπανάκι– είναι σούπερ βίγκαν τροφές, αλλά δυστυχώς όχι πάντα δημοφιλή με τα μικρά παιδιά. Συνδυάστε τα με απλές τροφές όπως πουρέ πατάτες ή με γλυκές γεύσεις όπως σάλτσα μήλου. Ή κόψτε τα λαχανικά πολύ ψιλά, ανακατέψτε τα με ρύζι, και σερβίρετέ τα μέσα σε μεξικάνικη τορτίγια.

Τι δεν είναι καλό για τα παιδιά; Οι ωμοφαγικές, χαμηλές σε λιπαρά και καρποφαγικές δίαιτες. Είναι πολύ δύσκολο να τηρηθούν οι διατροφικές αναλογίες κατά την ανάπτυξή τους. Οι μακροβιοτικές δίαιτες επίσης όταν δεν περιλαμβάνουν ενισχυμένες τροφές είναι επικίνδυνες.

www.vegfamily.gr

Γειά σου Δήμητρα. Εξαρτάται την περίπτωση. Εμείς τις ταίζουμε βίγκαν τροφή για γάτες (έχει ταυρίνη μέσα και όλα τα καλά) ή τις ετοιμάζουμε σπιτικό φαγητό και βάζουμε μέσα συμπλήρωμα. . Υπάρχουν όμως πολλοί βίγκαν που ταίζουν τα ζώα τους κανονικά κονσέρβες της αγοράς.

αγαπητή φοξυ θα ήθελα να ρωτήσω αν στην διατροφή σας περιλαμβάνετε προιόντα σόγιας και αν ναι τι προελέυσεως? παλαιότερα κατανάλωνα σόγια σε διάφορες μορφές μέχρι που ανακάλυψα ότι η σόγια (οι σπόροι που καλλιεργούνται) στην Ελλάδα είναι μεταλλαγμένη.στην αρχή δεν ήθελα να το πιστέψω αλλά το επιβεβαίωσα μιλώντας με τον καθηγητή βρωματολογίας του αριστοτελείου πανεπιστημίου θεσσαλονίκης.

καλησπερα!να ρωτησω κ εγω κατι? το μωρακι το θηλαζεις?η τοθηλασες? γιατι ειχα την απορια αν το μητρικο γαλα πιανεται..σορυ αν φανει χαζη η ερωτηση! κ αν δεν το θηλαζουν γενικως οι βιγκαν τι επιλογη γαλακτος υπαρχει?

βρε ντερμπακι δε δινουν γαλα γιατι ειναι ζωικο παραγωγο.οχι για καποιον αλλο λογο.αν θηλαζουν τι πειραζει?

απο οτι καταλαβα δινουν γαλα απο σογια ενυσχιμενο εχει καλε αρθρο πιο πανω που λεει για τα μωρα

ρωταω γιατι σε μια εκπομπη ειχα δει οτι δεν το θηλαζαν γιατι θεωρουσαν κ το μητρικο ζωικο ας πουμε κ εδιναν κατι υποκαταστατα.κ ειπα αφου η κοπελα ειναι βιγκαν θα ξερει τι ισχυει.αν το αναφερει το αρθρο δεν το προσεξα.

να να ντερμπακι μου εδω ειναι https://mothersforever.forumgreek.com/t69-topic

οκ τωρα το διαβασα! ευχαριστω γατα!

vassiliki έγραψε:αγαπητή φοξυ θα ήθελα να ρωτήσω αν στην διατροφή σας περιλαμβάνετε προιόντα σόγιας και αν ναι τι προελέυσεως? παλαιότερα κατανάλωνα σόγια σε διάφορες μορφές μέχρι που ανακάλυψα ότι η σόγια (οι σπόροι που καλλιεργούνται) στην Ελλάδα είναι μεταλλαγμένη.στην αρχή δεν ήθελα να το πιστέψω αλλά το επιβεβαίωσα μιλώντας με τον καθηγητή βρωματολογίας του αριστοτελείου πανεπιστημίου θεσσαλονίκης.

Κάποιοι βίγκαν καταναλώνουν προϊόντα σόγιας (όπως η οικογένειά μου ας πούμε) και κάποιοι άλλοι καθόλου, είτε για λόγους αλλεργίας είτε υγείας. Οι βίγκαν γενικά αγοράζουν βιολογική σόγια που δεν είναι μεταλλαγμένη. Υπάρχει μια λανθασμένη εντύπωση ότι η μεταλλαγμένη σόγια καταναλώνεται από τους χορτοφάγους αλλά δυστυχώς η πραγματικότητα είναι διαφορετική. Σύμφωνα με έρευνα της Greenpeace (το 2003 αν θυμάμαι καλά με τίτλο Eating them out of Home), το 80% της μεταλλαγμένης σόγιας καταλήγει στις ζωοτροφές για τα ζώα σε εκτροφεία σε Αμερική και Ευρώπη. Οπότε θέλει γενικά προσοχή στην προέλευση των τροφίμων γιατί τείνουν να βάζουν μεταλλαγμένη σόγια παντού ακόμη και σε σοκολάτες (βλ. λεκιθίνη σόγιας, ένα πολύ συνηθισμένο συστατικό στα προϊόντα εμπορίου).

derbybaby έγραψε:καλησπερα!να ρωτησω κ εγω κατι? το μωρακι το θηλαζεις?η τοθηλασες? γιατι ειχα την απορια αν το μητρικο γαλα πιανεται..σορυ αν φανει χαζη η ερωτηση! κ αν δεν το θηλαζουν γενικως οι βιγκαν τι επιλογη γαλακτος υπαρχει?

Ο γιος μου είναι 21 μηνών και τον θηλάζω ακόμη. Ο λόγος που οι βίγκαν δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά είναι γιατί το θεωρούν αφύσικο (μιας που είμαστε το μόνο είδος που πίνει γάλα άλλων ειδών πέραν της εποχής που θα έπρεπε να θηλάζουμε φυσιολογικά από τη μητέρα μας) & βλέπουν το γάλα ως προϊόν εκμετάλλευσης. Είχα μεταφράσει ένα κείμενο πριν καιρό με τίτλο γιατί οι βίγκαν λένε όχι στα γαλακτοκομικά αν θέλετε να το ποστάρω, ίσως θα λύσει κάποιες απορίες.

Το να θηλάζουμε το μωρό μας είναι το φυσιολογικό όπως η αγελάδα παράγει το γάλα για το μωρό της, το ίδιο και τα πρόβατα και όλα τα θηλαστικά.

Αν δεν μπορεί μία βίγκαν μαμά να θηλάσει, πρέπει να αγοράσει το ειδικό γάλα σκόνη για βρέφη (σόγιας). Μετά το χρόνο αυτό μπορεί να αντικατασταθεί από ΕΝΙΣΧΥΜΕΝΟ γάλα σόγιας (το τονίζω γιατί πρέπει να έχει ενίσχυση με ασβέστιο και Β12 για να καλύψει τις ανάγκες του μικρού).

Ελπίζω να βοήθησα!